たまねぎレポート【２４３号】
平成１９年１２月２４日
阪南青果株式会社
社内報
１１月の天候は、月平均気温は平年並みであったが、前半は高温、後半は低温と気温の変動が大きかった。降水量は北日本の太平洋側と、沖縄・奄美で平年並みであったほかは、全国的に少なかった。特に青森などで１１月の最大値を更新した一方、西日本では最小値を更新し、極端な違いを見せた。
気象庁が発表した１２月２４日〜１月２０日の１カ月予報では、１２月下旬は、冬型の気圧配置が長続きせず、低気圧が日本の南海上を通過しやすい。日本海側は平年より雪や雨の日が少なくなりそう。太平洋側は北日本では晴れる日が多いが、東・西日本では平年より晴れる日が少ない。
１月中旬にかけては、冬型の気圧配置となる日が多く、年末年始は一時強い寒気が南下しそう。日本海側は曇りや雪となりやすく、大雪の恐れも太平洋側は晴れる日が多いが、雪の降るところもある。
南西諸島は期間中、気圧の谷や北東季節風の影響を受け、曇りや雨の日が多い。 此の先１カ月の平均気温は全国的に平年並み。ただ１２月下旬は平年より高く、その後１月中旬にかけては平年並みか低くなるため、寒暖の変動が大きくなりそうだ。
需要（市場）の動き
東京都中央卸売市場の１１月の野菜の入荷は１２８，３８０トン前年比９７％（前月比９２％）で前年及び前月を下回った。主要品目では大根が前年同月比１２％増となったほか、馬鈴薯が１０％、なすが７％、玉葱が５％増で前年を上回ったのは５品目であった。他方、トマトが前年比１７％減となったのを始め、ピーマンが１３％、里芋が７％減で８品目が前年を下回った。平均単価はｋｇ￥２０２前年比１２５％（前月比９２％）で好水準を保った。主要品目では、ピーマンが前年の２倍となったほか、キャベツ、白菜が前年比６割高、レタス、きゅうりが５割高、大根、ねぎ、人参が４割高、トマト、ほうれん草が３割高で１２品目が前年を上回った。他方、馬鈴薯、玉葱が前年比２割安で前年を下回ったのは３品目であった。
東京都中央卸売市場１１月の入荷量と単価
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品 目 |
入 荷 量 ｔ |
前年比 ％ |
前月比 ％ |
単 価 ￥/ｋｇ |
前年比 ％ |
前月比 ％ |
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野菜総数 |
128,380 |
97.4 |
91.6 |
202 |
124.5 |
92.2 |
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たまねぎ だいこん キャベツ はくさい にんじん ばれいしょ レ タ ス ね ぎ きゅうり ト マ ト かぼちゃ ながいも にんにく |
10,518 13,613 12,923 12,779 7,834 7,583 7,446 5,642 5,068 4,792 2,423 796 439 |
104.5 112.2 96.9 99.6 99.7 109.8 96.8 93.7 97.6 82.9 78.6 71.5 96.9 |
89.7 105.4 85.2 98.3 93.7 88.8 85.3 97.9 81.2 82.4 62.0 95.6 102.6 |
70 56 63 41 119 87 130 291 321 418 205 328 582 |
83.4 143.1 164.3 161.6 137.3 81.4 147.6 139.1 147.7 132.8 157.9 186.1 132.2 |
102.9 60.2 84.0 53.9 102.6 103.6 82.3 92.7 115.5 97.7 157.7 102.5 92.8 |
全国の主要市場の野菜市況は東京市場に類似した動きで、野菜の入荷は福岡が前年比２％増、大阪本場が前年比６％減と多少のバラツキが見られたものの、平均単価は前年比２０％前後の値上がりとなった。玉葱の入荷は札幌と東京は前年を上回ったが、大阪本場前年並み、名古屋と福岡は前年を下回った。平均単価は前年比で札幌の落ち込みが大きく前年比７９％、福岡が落ち込みが少なく８８％であったが、いずれの市場も入荷量に比べて値下がり率が大きかった。
東 京 市 場
東京都中央卸売市場の１１月の玉葱の入荷は１０，５１８トン前年比１０５％（前月比８７％）で概ね順調であった。北海道物オンリーに近い状態で、北海物の入荷は前年比１０５％占有率は９７％、中国物は前年比９２％の入荷で占有率は２％であった。兵庫の冷蔵物は前年比１２５％の入荷だが量的には少なく占有率は１％以下であった。平均単価はｋｇ７０前年比８３％（前月比１０３％）で凡調な保合相場であった。
月後半からは、ホクレンの出荷調整で入荷は減少傾向となったが、荷動きに変化は見られず、指し値販売に移行したこともあって、売手側からの積極的な売込みは手控えられ、重苦しい雰囲気が市場を支配した。１０月からは秋冬野菜が堅調に推移するなか、１１月に入って弱含みに転じたものの、平年を上回る価格水準を維持したが、土物の玉葱、馬鈴薯は波に乗れず安値相場が続いた。
１２月に入ってからも、少なめの入荷が続いたが、指し値に阻まれ売手も買い手も消極的で荷動きが鈍化し、数量減にも拘らず荷凭れ感が抜け切れず、沈滞ムードが続いた。何処の市場も相場が平準化しているため、転送需要が動かず入荷が減少しても品薄感はなく、活気のない状態に陥った。月後半になって主要野菜の動きが回復に向かったが、玉葱の動きは今一つである。指し値販売が続いているので平均単価はやや上昇している。ホクレンでは今年の生産量は前年比１８％増だが、出荷の進捗率は年末には６４％に達すると話している。事実であれば春高が期待出来そうだが、市場サイドでは荷凭れ感は払拭されていない。
名 古 屋 市 場
名古屋市中央卸売市場の１１月の玉葱の入荷は５，６３６トン前年比９６％（前月比９３％）で減少傾向となった。北海物主力の販売で、北海物の入荷は前年比９７％で占有率は９３％、中国物が前年比１６２％の入荷で占有率は２％であった。平均単価はｋｇ￥６４前年比８６％（前月比１０５％）で数値的にはやや強含みとなったが、実勢に変化はなかった。
１１月後半には、ホクレンが出荷調整と指し値販売を実施したことで、一時期人為的に値上げを試みたが需要が伴わず徒労に終った。相場の高値は飾りに過ぎず、価格を底上げするには指し値であるＬ大￥１，４００、Ｌ￥１，３００以下は売り止めする以外に策はなかった。そのため売残りが増加し、他野菜に比べ玉葱の荷動きが鈍化した。例年１１月の市場は野菜の入荷が減少するにも拘らず、荷動きが停滞することが多く、玉葱も余程環境が良くなければ値上がりは難しい。今年他野菜は１０月から堅調に転じ、１１月も弱含みながら前年比２割高で推移したが、１０月に比べるとやや軟調であった。玉葱はホクレンの出荷調整で入荷は前年を下回ったものの、価格は前月比５％高、前年比１５％安にとどまった。
１２月に入ってからも、ホクレンの出荷調整で入荷は前年を下回っている。価格は指し値販売が浸透し、前月を上回っているものの前年より１割余安の水準で、市場の荷凭れ感は解消されていない。年末需要期を迎え多少は荷動きが回復するものと思われるが、今のところ値上がりを期待出来る状況ではない。産地では年末年始高を期待している模様だが、市場では滞貨を一掃するのが精一杯である。
大 阪 本 場
大阪市中央卸売市場本場の１１月の玉葱の入荷は１，９５０トン前年比１００％（前月比８３％）で頭打ちとなった。北海物が減少し兵庫の冷蔵物が増加した。北海物主力の販売だったが北海物の入荷は前年比９２％占有率は６５％、兵庫物の入荷は前年比１１９％占有率は３１％、中国物が前年比１４６％の入荷で占有率は２％であった。平均単価はｋｇ￥７８前年比８２％（前月比１０７％）で兵庫物が￥９９、北海物が￥６８であった。１１月の半ばからは、前月まで続いていた前年比２桁増の順調な荷動きが次第に緩慢になり、販売量は前年同月並みに落ち込んだ。
１１月後半からは、ホクレンの指し値を受入れＬ大￥１，４００、Ｌ￥１，３００以下の販売は自粛したことで、品質を問わず高値安値の差が縮少し、荷動きが鈍化した。北海物は入荷減ながら前捌きが滞り荷凭れ感が出てきた。一方、兵庫の冷蔵物は荷動きが良くなり、強含みで推移した。冷蔵産地では、北海物の出回り増を意識して前進販売をしている向きが多い。
１２月に入ってからも、荷動きに変化はなく横這い相場が続いている。北海物は産地の要請もあり、￥１００高相場を目標に値上げ販売を試みたが、買い手が追随せず実勢価格は殆ど変わらなかった。引き続き冷蔵物の動きは順調だが、学校給食が休みに入り、冷蔵物も２Ｌの荷動きが鈍化傾向にある。既に年末需要期に入っているものの、荷動きに大きな変化は見えていない。現状、北海物は仲卸段階での手持ちが多く、年内に在庫が一掃されるか否か気掛かりである。大阪地方では指し値販売は、物の良し悪しが価格に反映しないことや、目利きの機能が阻害されるとして敬遠される風潮がある。定価販売は統制経済的で上意下達との声もあり受け入れられにくい。指し値先行型ではなく、出荷調整強化で価格上昇を図って貰いたいものだ。
福 岡 市 場
福岡市中央卸売市場の１１月の玉葱の入荷は２，５０８トン前年比９７％（前月比１０６％）やや減少傾向であった。北海物を主力に香川、佐賀の冷蔵物を併売した。平均単価はｋｇ￥７１前年比８８％（前月比９６％）で数量減の単価安であった。野菜全体では数量増の単価高であった。
１１月後半は、ホクレンの出荷調整で、入荷が減少するが価格は上昇に向かうと期待されたが、かえって荷動きが鈍化し相場も弱含みで、期待はずれに終った。産地の要請を受けて底値切上げの販売を実施したが、前捌きが鈍く荷受けも仲卸も在庫増を招くことになった。
１２月に入ってからも、荷動きは好転せず凡調な動きが続いている。既に年末の需要期を迎えており、量販店などからはＬ小の発注が増え始めているものの、学校給食が休みに入ったことなどで２Ｌの動きが鈍化している。現状のままだと越年在庫は例年より多くなる可能性がある。
１２月２２日（土）主要市場の玉葱市況は次の通り
【札幌市場】入荷６３トン、強保合。銘柄格差大
北海道 20kg 2L
\1,250〜 770､ L大 \1,300〜 650､ L \1,300〜 700､ M \700 〜 500｡
【太田市場】入荷１５０トン、保合
北海道 20kg 2L
\1,500〜1,300､ L大 \1,600〜1,400､ L \1,600〜1,300､ M \1,200〜1,000｡
中 国 20kg L
\1,000〜 950､
【名古屋北部】入荷１５０トン、保合
北海道 20kg 2L
\1,400〜1,200､ L大 \1,600〜1,500､ L \1,500〜1,400､ M \1,200〜1,000｡
アメリカ20kg 2L
\1,250〜1,150｡
大阪本場】入荷５２トン、保合
北海道 20kg 2L
\1,500〜1,300､ L大 \1,600〜1,400､ L \1,600〜1,350､ M \1,200〜1,000｡
兵 庫 10kg 2L
\1,100〜 850､ L
\1,300〜1,000､ M \1,100〜 900｡
【福岡市場】入荷１２１トン、保合
北海道 20kg 2L
\1,500〜1,400､ L大 \1,600〜1,400､ L \1,600〜1,400､ M \1,200〜1,100｡
佐 賀 10kg 2L
\1,000〜 800､ L
\1,050〜 800､ M \1,000〜 900､
香 川 10kg 2L
\1,200〜1,000､ L
\1,250〜1,100､ L \1,100〜 950､
供給（産地）の動き
今冬は平年並みの寒さに戻ると予報されていたが、此処に来て温暖な日々が続いており、年末にも拘らず一部の品薄品目を除いては、荷動きは低調である。特に玉葱、馬鈴薯は平年の価格水準を大きく下回っている。
年明け１〜４月の玉葱の出回り量は過剰と言われるほど多くはないが、１０月まで前年を上回っていた家庭消費が１１月から落ち込んでいるほか、加工需要も伸び悩んでいることが気掛かりである。北海道産地では、ホクレンの試算で出荷進捗率は年末には６４％に達するとして、春高相場に期待感が強まっている。輸入物は相次ぐ食品偽装問題で消費者に敬遠され、輸入商談は低調で年明けの輸入は前年比１５％前後減少すると見られている、府県の冷蔵産地は北海産地の増産を懸念して前進出荷態勢にあり、越年量は昨年並みと見られている。従って年明けの総出回り量は前年比２〜３％増にとどまると予想される。
全玉連では年明け１〜４月の出回り量を次ぎの様に試算している。北海物（道外出荷、道外越年在庫を含む）１８７，０００トン（前年比１１２％）、輸入物６７，０００トン（前年比８７％）、府県冷蔵物１０，０００トン（前年比９５％）、府県早生物３８，０００トン（前年比９５％）計３０２，０００トン（前年比１０２％）。いずれにしても流動的な面はあるものの趨勢から見て妥当な数値だと思う。
北 海 道 産 地
北海道産の８〜１１月の道外出荷は２１８，０００トンで前年比１１０％。作柄に地域差があり出荷の進捗率も地域差が大きい。また、ＪＡ系と商系の差も大きい。豊作型の網走が前年比１２３％に達しているが、不作型の石狩は７９％、空知が８２％と低調である。ＪＡ系は前年比１１２％、商系は９０％で商系に後ずれ傾向が見られるものの、空知と網走では商系がＪＡ系を上回っており、石狩、上川ではＪＡ系が商系を上回っている。特に空知のＪＡ系は８１％で生産率を大きく下回っており、春高期待の後ずれではと言われている。しかし、主な生産者を訪ね歩いて話を聞くと、収量は前年に比べ反当り鉄コン１基（１、３００ｋｇ）〜半基は少なく、市況安で数百万円も収入が少なくなると嘆いている。
ホクレンでは年内の出荷進捗率は６４％に達し、計画を１％上回ると試算している。我々はホクレンの様な数字の積み上げは出来ないが、十勝地区の作付、生産量が激増していることなどもあり、客観的な観測の域からは６１〜６２％程度かと見ている。
産地関係者の間では、北海物の生産増は認識しているものの、食品偽装や農薬残留など、玉葱にも輸入品を敬遠する動きが拡がりつつあり、今後の輸入量は更なる減少が予想されることで、需給バランスの改善が見込まれるとして、先高期待感が強まりつつある。また、今年は前年に比べると秋冬野菜の価格が高いことも追い風になっているし、北海玉葱の品質が前年より見劣りし、商品化率が３〜４％低下していることも、出回り量の減少につながり、過剰供給が回避されるとの思いもある。いずれにしても年明け高を期待したい。
府 県 産 地
冷蔵物の出荷は順調で年内の進捗率は６４％に達し、越年在庫は１０，０００トン前後に減少する。こだわりの客層に供給するのにも事欠く数量で、市況に影響を与える量ではない。いずれの冷蔵業者も、北海物の増反増収で安値市況が続いていることや、入庫時に良いと思った品質が病害などの進行が早く、意外にロス率が高いことなどで、年内出荷が得策との意識が強まり出荷が促進されている。従来年明け出荷に重点を置く香川においても、年内出荷が６０％を超える動きにある。主力産地の淡路では、中国産玉葱の偽装報道で、市場価格に影響を受けたとして、関係当局に早急な原因究明と結果報告を求めている。
府県産地では、殆どの地域で既に次シーズンの移植作業が修了しており、極早生産地の静岡では新年早々から出荷が始まる。全国的な作付面積は、九州地域は増反傾向にあるが、それ以外の地域は減反傾向にあり、総体的には前年並みかやや減少すると見ている。
輸 入 物
１１月の輸入は速報値で１７，３６０トン前年比８２％と報告されている。中国が主力で中国物が１５，０８３トン前年比９５％、アメリカ物が２，２７７トン前年比４１％となっている。
近年の中国物は、府県の栽培品種と同一で、肥培管理が向上し品質的にも府県と優劣を付けがたいレベルに向上し、廉価が受けて府県物の代替として販売されて来たが、食品の安全・安心問題から消費者の中国離れがが起き、輸入は減少傾向にある。ただ、ムキ玉については加工筋での商圏が定着しており、大きな需要減は起きていない。今後も輸入量のトップの座を維持して行くと見ている。
アメリカ、貯蔵玉葱の１２月１日現在の産地在庫は１，０１５，０００トンで前年比１１９％。２００４年に次いで多い。Ｃ＆Ｆ価格も６＄前後の安値で推移しているが日本側との大口商談は見当らない。現在は黄玉以外の赤玉やピックルなど特殊な品種は、従来通りの入荷であるが主力の黄玉は少ない。しかし、在庫増から此の先投売り的な商談が発生する可能性もある。
その他の国々との商談は今のところ静観状態にある。
１月の見通し
主導権を握る北海道特にホクレンの出荷姿勢に左右されるが、現状の市場では年末需要も玉葱、馬鈴薯の動きは今一つで、年内販売用に売り残りが発生する可能性がある。北海道産地では春高を期待する雰囲気が強い。産地として当然の動きである。販売環境も昨年に比べると好転している。一般野菜は昨年の様な廃棄処分に追い込まれる品目はなく、市況水準も前年比２割高の水準にある。天候も今冬は平年並の寒さになると予報されている。寒波が強ければ強いほど野菜の需要は好転する。外国物の輸入は昨今の社会情勢から予想以上に減少する可能性がある。府県の早生玉葱の作付は前年の暴落から作付減の傾向にある。反面、家庭消費も加工需要も伸び悩んでいる。天候も温暖が続く可能性もある。
今後、適時、適量の出荷が望まれる。産地は強気過ぎない方が良いし、出荷は価格先行型でないのが良い。物販では売手と買手の論理は相反するもので、お互いの理解や認識を深めることが大事、買手に反発されると売れなくなる。１月の市場価格は北海物ｋｇ￥８０〜８５、冷蔵物ｋｇ￥１１０〜１２０を予想。(了)